Almejas a la Marinera

Clams mariniere

Txirlak marinel erara

Palourdes à la marinière

Arroz caldoso de mariscos

Seafood risotto

Itsaski arroz saldatsua (2 pertsona gutxienez)

Risotto aux fruits de mer

Bacalao al pil-pil con sus kokotxas

Cod cheeks (kokotxas) in Pil Pil sauce

Bakailaoa pil-pilean kokotxekin

Morue sauce Pil Pil

Bacalao asado con ajo arriero y pilpil de algas

Roast hake on a bed of peas puree

Merlu grillé aux petit pois

Bacalao con ajoarriero y pil pil de algas

Ajoarriero cod stew (with red & green peppers, potato and garlic) and seaweed pil pil

Bakailaoa ajoarrierorekin eta algen pil-pila

Ragoût de morue Ajoarriero (aux poivrons rouges et verts, pommes de terre et ail) et algues pil pil

Bonito asado sobre morrones, jugó de marmitako y vinagreta de soja

Brocheta de frutas con yogurt natural

Roasted fruit skewer with natural yogurt

Fruta errearen broxeta yogur naturalarekin

Brochette de fruits grillés au yogourt nature

Carpaccio de solomillo con foie y lascas de parmesano

Sirloin carpaccio, foie-gras and parmesan

Behi azpizun carpaccioa foie-gras eta parmesano puskekin

Carpaccio de faux filet au foie gras et au parmesan

Carrilleras de credo ibérico en su salsa

Carrilleras de iberico con peras al txakoli

Ceviche de langostinos y boniato

Chuletón de vaca en piedra con patatas fritas

Stone oven-grilled veal steak (min. 750gr.) and chips

Behi txuleta harri-beroan patata frijituekin

Côte de bœuf grillé (min. 750gr.) et frites

Cochinillo deshuesado con su jugo y puré de patata

Boneless roasted suckling pig in its own juice served with potato purée

Txerrikume hezurgabetua bere zukuaz patata puretan

Cochon de lait désossé dans son jus au purée de pommes de terre

Crema de hongos foie huevo a baja temperatura

Cremoso de chocolate blanco con mandarina y fresa

White chocolate cream with tangerine and strawberries

Txokolate zuri krematsua mandarina eta marrubiarekine

Chocolat blanc crémeux à la mandarine et à la fraise

Crujiente de rabo con jugo de citronela

Ensalada de chipiron con vinagreta de aceituna negra

Baby squid salad with black olive vinaigrette

Txibia-entsalada oliba beltzaren ozpin-oliotan

Salade aux calmars à la vinaigrette aux olives noires

Ensalada de cogollo vieiras y Ali - oli

Ensalada de huevo a baja temperatura con demiglace

ENSALADA DE LANGOSTINOS CON PERA Y PATATA CONFITADA

Otarrainska entsalada udare eta patata konfitatuarekin

Ensalada de pato con gel de manzana y rucula

Ensalada de queso de cabra con vinagreta de mango

Goat cheese salad with mango vinaigrette

Ahuntz gaztaren entsalada mangoaren ozpinarekin

Salade de chèvre à la mangue

Ensalada de salmón marinado con fresas y yogurt de lima

Ensalada de txangurro con aguacate y vinagreta de algas

Spider crab salad with avocado and seaweed vinaigrette

Txangurruaren entsalada, aguakatearekin eta algen ozpinarekin

Salade de crabe, avocat et vinaigrette d'algues

Ensalada de vainas queso fresco y vinagreta de pimientos

Ensalada templada de bacalao con mahonesa y morrones

Cod salad with mayonnaise and red pepper

Bakailao entsalada epela, mahonesa eta piper morroiekin

Salade tiède de morue et poivrons rouges et mayonnaise

ENTRECULA CON VINAGRETA DE JENGIBRE Y CEBOLLETA

entrekula , jengibre eta tipulin olio-ozpinarekin

Fresas con espuma de yogurt y lima con bizcocho seco

GOXUA CON MANZANA ASADA

goxua sagar errearekin

Guisantes con papada de ibérico,crema de calabaza e Idiazabal

Hojaldre con crema y manzana

Hojaldre fino con manzana y su crema

Puff pastry apple pie with cream

Hostore fina sagarra eta bere kremarekin

Tarte fine aux pommes à la pâte feuilletée

Huevo a baja temperatura y foie con crema de hongos

Sous vide soft poached egg, foie gras and wild mushroom sauce

Arrautza hozbero baxuan onddo-kremarekin eta foie plantxan

Oeuf crémeux basse température, foie gras et crème aux champignons

Huevos rotos con panaderas, hongos e Ibérico

Oven baked eggs with potatoes, wild mushrooms and Iberico ham

Arrautz hausiak, panadera, onddo eta urdai-azpikoarekin

Oeuf cocotte aux pommes de terre, champignons et jambon ibérique

Infusión de cerezas con espuma de queso y merengue seco

La copa de Eva (frutas, natillas, mousse de queso fresco)

Eva's sundae (fruit, custard, fresh cheese mousse)

Evaren kopa

Sundae (fruits, crème anglaise, mousse au fromage frais)

Langostinos asados a la plancha (4 pzas.)

Grilled langoustines (4 pieces)

Crevettes grillées

Langostinos salteados dos salsas

Sautéed prawns, american sauce and mustard mayonnaise (6 pieces)

Otarrainxka bi saltsakin (6 pieza)

Crevettes sautées, sauce américaine et mayonnaise à la moutarde (6 pièces)

Lomo de Merluza con salsa de espárragos y Pesto

Magret de pato con compota de naranja y yuca crujiente

Duck breast with sweet potato chips and crispy leek

Ahate magreta batata era porru karraskariarekin

Magret de canard avec patate douce et poireau croustillant

Merluza asada sobre fideuá negra

Merluza asada sobre fideuá negra, salsa de píquillos y crema de espinaca

Merluza asada sobre lecho verde de guisantitos

Roast hake on a bed of peas puree

Legatza errea ilartxoen hondo berdean

Merlu grillé aux petit pois

Nuestra Tarta de queso al horno

Baked cheesecake

Gure gazta tarta labean egiña

Cheesecake

Panacota con mandarina y espuma de yogurt

Panacotta de mango , espuma de yogurt y jengibre

Panacotta de mango , espuma de yogurt y jengibre

Pasta fresca salteada con crema de foie, bacon e Idiazabal

Fresh pasta with foie gras sauce, bacon and Idiazabal cheese

Pasta freskoa foie-krema, hirugiharra eta idiazabala

Pâtes fraîches au foie, bacon et à la crème Idiazábal

Pichón asado con emulsión de zanahoria

Roasted pigeon with carrot emulsion

Usakume errea azenario-emultsiorekin

Pigeon rôti à l'émulsion de carotte

Pitxon asado con emulsión de frutos rojos

Pochas con almejas

White beans with clams

Babarrun txuriak muxilekin

Haricots blancs aux palourdes

Pulpo con patata violeta y mahonesa de pimentón

Grilled octopus, purple potatoes and paprika mayonnaise

Olagarroa patata moreekin eta piperrauts-mahonesarekin

Poulpe à la galicienne aux pomes de terre violette

Rape y langostinos con salsa de su marmitako

Monkfish and prawns in their own sauce

Zapoa eta otarrainxkak beren marmitako saltsan

Lotte et crevettes à la sauce marmitako

Ravioli de Foie con crema de pochas y crugiente de hongos

RISOTO DE SETAS Y HONGOS CON IDIAZABAL

onddo eta perretxiku risotoa idiazabal gaztarekin

Rodaballo con puré de bergamota y anís crujiente frutos del mar

Salmón con salsa de naranja y calabaza asada

Solomillo de ibérico con crema de berenjena asada

"Iberico" tenderloin steak with roasted aubergine sauce

Iberiko azpizuna berengena errearen puretan

Faux filet ibérique à la crème d'aubergine rôtie

Solomillo de iberico con emulsión de mango y tierra de almendras

Solomillo de vaca con morrones y salsa de vino tinto

Veal sirloin steak with red peppers and in red wine sauce

Behi-azpizuna pipermorroekin eta ardo beltzaren saltsan

Faux filet de veau sauce vin rouge aux poivrons rouges

Solomillos de pato con chalotas , puré de apio-nabo y tierra de maíz

Sopa de frutas

Sopa de pescado y marisco

Fish and seafood soup

Arrain eta itsaski zopa

Soupe de poisson et fruits de mer

Sopa de sandía

Watermelon soup

Soupe à la pastèque

Sorbete de limon al Txakoli

Lemon sorbet with Txakoli wine

Limoi-sorbetea Txakolinarekin

Sorbet au citron au Txakoli

TACO DE BACALAO SOBRE TRINCHAT DE GARBANZO Y SU CREMA

bakailo errea garbantzu eta espinaka

Taco de Bonito con escabeche y tomate seco

Taco vegano con crema de aguacate

Vegan taco with avocado cream

Tako beganoa aguacatearen kremarekin

Taco végétalien à la crème d'avocat

Taco vegano con papel de arroz y tofu

Tarta de chocolate con helado de mango

Chocolate cake with mango ice cream

Txokolate-tarta mangoaren zozkiarekin

Gâteau au chocolat avec crème glacée à la mangue

Terrina de confit de pato con salsa naranja

Duck confit terrine with orange sauce

Ahate-konfitaren terrina laranja-saltsan

Terrine de canard à l'orange

Terrina de foie-gras con salsa de manzana

Foie-gras terrine with apple sauce

Foie-gras terrina sagar saltsarekin

Terrine de foie gras à la compote de pommes

Tiramisu con helado de avellana

Tiramisu with hazelnut ice cream

Tiramisua hurraren izozkiarekin

Tiramisu à la crème glacée aux noisettes

Torrija caramelizada de brioche Casero

Homemade caramel french toast

Etxeko briotxearen torrija karamelotsua

Brioche moelleuse au caramel

Torrija con crujiente de canela y helado de vainilla

Troncho de rodaballo con crema de almejas y moscatel

Tronco de rodaballo con jugo de alubias

Roasted turbot with red beans sauce

Erreboiloaren trontzoa baba beltzen saltsan

Turbot rôti à la sauce aux haricots rouges

Tronco de rodaballo con salsa de cerezas

roasted turbot with cherry sauce

Turbot rôti à la sauce aux cerises

Vieiras con bechamel ligera de cítricos