Hostal Bidean

Taza de salmonejo casero con huevo cocido y virutas de jamón 8€

Salmorejo chilled tomato soup
Soupe de tomates froide Salmorejo

Cazuela de chorizos a la sidra 8€

Chorizo sausage in cider
Casserole de saucisse chorizo au cidre

Cóctel de langostinos, gambas, txangurrro, aguacate, piña, lechuga y salsa rosa 10€

Seafood cocktail with pineapple and pink sauce
Cocktail de gambas, gambas, araignée de mer, avocat, ananas, laitue et sauce rose

Cogollos de Tudela con anchoas a la vinagreta 8€

Tudela lettuce hearts salad with anchovy
Coeurs de laitue de Tudela aux anchois en vinaigrette

Puntas de espárragos frescos a la vinagreta 10€

Asparagus with vinaigrette
Pointes d'asperges fraîches à la vinaigrette

Ensalada mixta (lechuga, atún, aceitunas, espárragos, cebolla y tomate 10€

Mixed salad
Salade composée

Ensalada templada marinera (gambas, gulas y queso ali-oli 10€

Seafood salad
Salade de fruits de mer

Ensalada de tomate con atún, anchoas y queso de cabra 10€

Tuna & anchovy salad with goat cheese
Salade de tomates au thon, anchois et fromage de chèvre

Pimientos de nuestra huerta con virutas de jamón ibérico 8€

Country roasted pepper with cured ham shavings
Poivrons de notre jardin aux copeaux de jambon ibérique

Surtido de Ibéricos (jamón, chorizo y salchichón 12€

Assorted iberico cold cuts
Assortiment de viandes ibériques (jambon, chorizo et salami )

Tabla de jamón ibérico de bellota con sus tostadas con tomate 14€

Iberico ham platter with tomato bread toasts
Assiette de jambon ibérique de bellota et toasts de tomates

Tabla de queso de Idiazábal con nueces y membrillo 7€

Idiazabal cheese platter with mixed nuts & quince jelly
Assiette de fromages Idiazábal aux noix et coings

Ración de ensaladilla rusa casera 8€

Olivier's salad
Salade russe maison

Pastel de pescado y marisco con ali oli 8€

Seafood pie with aioli
Gâteau de poisson au aïoli

Tortilla de bacalao al estilo sidrería 8€

Cider house style cod omelette
Omelette à la morue façon cidrerie

Pimientos rellenos de bacalao con su salsa piperrada 8€

Codfish stuffed red peppers with piperrade sauce
Poivrons farcis à la morue et sa sauce piperrada

Pasta salteada con hongos a las finas hierbas 8€

Herbs & mushrooms stir fried pasta
Pâtes sautées aux champignons aux fines herbes

Alubias Blancas Pochas con sus guindillitas 8€

White Beans with guindilla peppers
Haricots Blanches et pimients guindillas

Menestra de verduras frescas de nuestra huerta 8€

Vegetable stew
Ragoût de légumes frais de notre jardin

Revuelto de hongos beltza 8€

Beltza mushrooms scramble
Oeufs brouillés aux champignons beltza

*** CARNES Y PESCADOS ***

MEATS & FISH
VIANDES ET POISSONS

Rape al horno con cama de patatas 12€

Oven baked monkfish on a bed of potatoes
Lotte au four son lit de pommes de terre

Bacalao ajoarriero con gambas 10€

Ajoarriero cod stew with shrimp
Morue à l'ajoarriero aux crevettes

Lomo de bacalao al pil pil con gulas 12€

Cod steak in pil pil sauce & surimi eels
Morue sauce pil pil aux anguilles

Taco de bacalao gratinado con ali oli y su salsa piperrada 12€

Cod steak au gratin with aioli and piperrade sauce
Morue gratiné à l'aïoli et sa sauce piperrada

Guisado de cordero con verduras en tempura 10€

Lamb stew & vegetable tempura
Ragoût d'agneau aux légumes en tempura

Manitas de cerdo deshuesadas rellenas de foie con salsa de hongos 12€

Deboned pig trotters stuffed with foie gras and in mushrooms sauce
Pieds de porc désossés farcis au foie sauce aux champignons

Estofado de toro de lidia con cama de patatas 12€

Bull's tail stew on a bed of potatoes
Gardianne de taureau au lit de pommes de terre

Rabo de buey al vino tinto de Navarra con pasta a las finas hierbas 12€

Red wine braised ox tail with herbed pasta
Queue de bœuf au vin rouge avec des pâtes aux fines herbes

Churrasco de ternera con patatas y lechuga 12,50€

Churrasco beef steak with garnish
Steak de bœuf aux frites et laitue

Tabla de Costillas de cordero a la plancha con patatas y ensalada verde 15€

Lamb chops platter with salad & chips
Côtes d'agneau grillées avec frites et salade verte

Tabla de Entrecot a la plancha con patatas y su bol de ensalada verde 15€

Entrecot steak platter with salad & chips
Entrecôte grillée avec frites et bol de salade verte

Txuleta (500g) con su bol de ensalada y patatas 19,90€

500gr T-bone steak with salad & chips
500gr de bifteck d'aloyau avec salade et frites

Txuleta de vaca de kilo con pimientos 38,50€

1kg beef steak & roast peppers
1kg de steak de boeuf & poivrons rôtis

*** NUESTRAS PIZZAS CON MASA MADRE ***

OUR PIZZAS
PIZZAS

Pizza cuatro quesos 12€

4 cheese pizza
Pizza aux quatre fromages

Pizza con tomate, queso, carne y salsa barbacoa 12€

BBQ pizza
Pizza au tomate, fromage, viande et sauce barbecue

Pizza con queso, jamón y champiñones 12€

Ham, cheese & mushrooms pizza
Pizza au fromage, jambon et champignons

Lasagna casera 8€

Homemade lasagne
Lasagne maison

*** RACIONES ***

PORTIONS
PORTIONS

Patatas bravas 8€

Chips with hot brava sauce
Pommes de terre frites à la sauce tomate épicée

Ración de 6 croquetas 8€

Portion of 6 croquettes
Portion de 6 croquettes

Ración de calamares 8€

Battered calamari
Calamars panés

Hamburguesa de buey con lechuga, tomate, queso y patatas fritas 10€

Ox burger & chips
Burger de bœuf avec laitue, tomate, fromage et frites

Costillar de cerdo asado a baja tempratura con salsa de miel y mostaza 15€

Ribs American Style With Honey-Mustard Sauce
Cottelette de porc roti `a la sauce de moutarde

Hamburguesa Black Angus con lechuga, tomate, queso y patatas fritas 10€

Black Angus ox burger & chips
Burger Black Angus avec laitue, tomate, fromage et frites

*** INFO ***

Ración de pan-0.50€

Extra bread
Ration de pain

Servicio en mesa 0,75€ por persona

Sugerencias