Asador Aralar
Asador Sidreria Centro de Pamplona
Menú Temporada
Primeros
Primeros
- Arroz caldoso con frutos del mar
Brothy rice with seafood
Riz crémeux aux fruits de mer - Arroz Negro con Calamares y Alioli
Black rice with calamari
Riz aÌ€ l’encre
Moluscos
Huevos
- Pasta a la Boloñesa
Pasta Bolognese
Pâtes à la Bolognaise - Pochas con Piparras en aceite de oliva
White beans with pickled piparra peppers in olive oil
aricots blancs avec piments piparra marinés à l’huile d’olive - Ensalada de pasta con albahaca y cherry
Pasta salad with basil and cherry tomatoes
Pasta salad with basil and cherry tomatoes - Pimientos del piquillo rellenos
Stuffed piquillo peppers
Piquillos farcis - Cogollos con salmón marinado
Little gem lettuces with marinated salmon
Cœurs de laitue avec saumon mariné - Ensalada tradicional al estilo Aralar
Traditional salad Aralar style
Salade traditionnelle façon Aralar - Huevos rotos con patatas y chistorra
Broken eggs with potatoes and chistorra sausage
Œufs cassés avec pommes de terre et chistorra
Segundos
- Rabo de Toro Estofado
Spanish bull´s tail stew
Ragoût de queue de bœuf
Dióxido Azufre/ Sulfitos
Gluten
- Costillar de cerdo a baja temperatura
Slow-cooked pork ribs
Côtelettes de porc confites à basse température - Presa de cerdo al pedro ximinez
Iberian pork shoulder with Pedro Ximénez sauce
Échine de porc ibérique à la sauce Pedro Ximénez - Medio Pollo al estilo aralar
Half roast chicken Aralar style
Demi-poulet rôti façon Aralar - Hamburguesa de txuleton con chimichurri
Txuleton burger with chimichurri sauce
Burger de txuleton avec sauce chimichurri - Entrecote de vaca a la parrilla * 4€
Grilled beef entrecôte *+€4
Entrecôte de bœuf grillée *+4 € - Lubina al horno con aceite de oliva extra
Baked sea bass with extra virgin olive oil
Loup de mer au four avec huile d’olive vierge extra - Sepia a la plancha con ali oli
Grilled cuttlefish with aioli
Seiche grillée avec aïoli - Lomitos de bacalao a la Romana
Battered cod loins (Roman style)
Filets de morue en beignet (façon romaine)
Postre
- Tarta de Queso Casera
Cheesecake- Gluten
Lácteos
- Torrija de brioche con dulce de leche
Brioche French toast with dulce de leche
Brioche façon pain perdu avec dulce de leche - Copa de Helados Variados
Ice cream- Lácteos
- Flan con Nata o Helado
Flan with cream or with ice cream
Flan à la crème ou à la crème glacée- Lácteos
- Sorbete de Mandarina con Vodka
Tangerine sorbet with Vodka
Sorbete de Mandarina con Vodka- Lácteos
- Queso semicurado con membrillo
Semi-cured cheese with quince jelly
Fromage semi-affiné avec pâte de coing- Lácteos
- Cuajada de Bayerdi
Bayerdi-style curd
Caillé façon Bayerdi - Fruita del dia
Fruit of today
Fruit du jour
€
Agua, vino , sidra,
